Comment préparer la boisson “Kéfir” d’acqua

Faccio il kefir d’acqua da tempo, ils m'ont appris à le faire, mais j'ai fait des recherches et fait plusieurs tests. J'ai donné les grains à plusieurs personnes et ils ont tous trouvé que cette méthode fonctionnait. Si tu ne veux pas lire, je l'ai aussi fait un video su come fare il kefir d’acqua

Pour la préparation de 2 l di kefir d’acqua servono:

• 3 la 4 cucchiai di granuli per kefir d’acqua (en fonction de leur “Ton” et autres composants et température)
• 3 cuillères de sucre blanc (una parte può essere zucchero di canna, o miele d’acacia, éviter les miels spéciaux et autres édulcorants, je n'ai pas essayé la mélasse de sucre)
• 3 figues sèches , éventuellement sans dioxyde de soufre ni conservateurs. Qualche volta puoi usare al posto di uno o più fichi dell’ Passer le raisin, ou abricots secs ou prunes séchées, ou dates, mais évitez les fruits avec des conservateurs et des moisissures.
• un demi citron frais, éventuellement bio, togli le parte non perfette e tagliarlo a metà (J'enlève les graines si elles sont en surface). Una parte di limone occosionalmente può essere sostituita da frutta acidula come mirtilli o arance o kiwi
• 1 pot en verre ou pot de 2 l, avec bouchon en liège ou joint (préserve le type) mais toujours pas totalement fermé (c’è un remoto rischio di scoppio a causa della fermentazione). N'utilisez pas de bouteilles en plastique, cristal, ceramica o smalatate perché potrebbero rilasciare sostanze.
• 2 l d’acqua a temperatura ambiente, ok du robinet mais si on le laisse au moins 2 minerai (mieux une nuit) laisser le chlore s'évaporer. L’acqua in bottiglia non deve essere stata al sole.

Préparation:

1 – laver et bien rincer le pot
2 – mettere almeno metà acqua in modo da non far cadere la roba sul fondo
3 – Ajoutez du sucre, fruit, le citron, les grains dans n'importe quel ordre
4 – mettre le reste du ‘ eau, partir 2 cm du bord
5 – Fermer, tourner le bocal et laisser au moins à température ambiante 24 minerai
6 – après 24 heures où vous n'avez pas de kéfir tout à fait mûr, très légèrement laxatif mais trop sucré
7 Рretournez le pot et r̩organisez-le au moins apr̬s 24 minerai, suffisent 1 la 2 fois par jour
7 – après 48 il kefir è maturo ma può rimanere in fermentazione ancora

Achèvement de la préparation et du stockage:
1 Рdans un pot avec une grande passoire ou une bouteille avec un entonnoir, et passer, verser le k̩fir, ̩viter de laisser sortir les grains
2 – verser le liquide filtré dans la bouteille prendre les morceaux de citron et les presser dans la bouteille à travers la passoire
3 Рfermez et tournez la bouteille contenant le liquide, et gardez-le au r̩frig̩rateur
4 Рjeter les figues (tu peux les manger aussi, mais ils ne savent rien!), jeter le citron press̩
5 – pour nettoyer les grains de kéfir de toutes les graines de figues, les filtrer à travers une passoire percée de trous d'env. 1 millimètre en déplaçant la passoire dans une direction circulaire, rincer les grains dans la passoire avec un peu’ d’acqua in modo da lavarli : dans la passoire restera propre et gros grains, dans le pot les petits et nouveaux grains avec les graines de figue que vous pouvez réutiliser pour la nouvelle production (pour qu'ils grandissent)
7 – si vous avez des grains de kéfir (soi-disant “kéfiran”) qui ne sont pas utilisés , conservez-les dans un bocal en verre fermé, avec de l'eau et du sucre, et chaque semaine les nourrir avec 1 la 2 cuillères de sucre chacune 5 cuillères de céréales – le pot doit être conservé à température ambiante , ma può andare anche in frigo.
8 – ogni mese cambiare l’acqua ai grani, toujours évaporé pendant la nuit ou sans chlore

Il kefir è un eccezionale probiotico, è un dono della natura che l’uomo tramanda da secoli, può ridurre i problemi di salute delle persone, può salvare la vita prevenendo malanni più gravi: n'en faites pas une marchandise, cadeaux à leur tour sans compensation