{"id":41060,"date":"2026-07-28T17:27:04","date_gmt":"2026-07-28T15:27:04","guid":{"rendered":"https:\/\/palmerini.net\/blog\/?p=41060"},"modified":"2026-07-28T17:27:05","modified_gmt":"2026-07-28T15:27:05","slug":"come-il-pascolo-rigenerativo-combatte-il-cambiamento-climatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palmerini.net\/blog\/come-il-pascolo-rigenerativo-combatte-il-cambiamento-climatico\/","title":{"rendered":"Come il pascolo rigenerativo combatte il cambiamento climatico"},"content":{"rendered":"<!--themify_builder_content-->\n<div id=\"themify_builder_content-41060\" data-postid=\"41060\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-41060 themify_builder tf_clear\">\n                    <div  data-lazy=\"1\" class=\"module_row themify_builder_row tb_rgo5811 tb_first tf_w\">\n                        <div class=\"row_inner col_align_top tb_col_count_1 tf_box tf_rel\">\n                        <div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column tb-column col-full tb_tgkz811 first\">\n                    <!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_fgh7756   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <p data-path-to-node=\"3\">L&#8217;Universit\u00e0 del Nebraska-Lincoln ha avviato un ampio progetto di ricerca (guidato, tra gli altri, dal professor Galen Erickson) per misurare le dinamiche tra vegetazione, suolo e bestiame. I ricercatori hanno evidenziato che valutare l&#8217;impatto climatico calcolando <b data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"266\">solo<\/b> i gas emessi dagli animali restituisce un quadro parziale e fuorviante.<\/p><p data-path-to-node=\"4\">Lo studio ha dimostrato che i pascoli ben gestiti possono intrappolare nel terreno una quantit\u00e0 di anidride carbonica sufficiente a compensare \u2014 e in certi casi superare \u2014 le emissioni del bestiame. In questi scenari, il sistema agricolo nel suo complesso pu\u00f2 effettivamente avere un bilancio climatico positivo.<\/p><p data-path-to-node=\"4\"><a href=\"https:\/\/encrypted-tbn0.gstatic.com\/images?q=tbn:ANd9GcQxtvDm4BC4LfSmFEjDX48P80-4ahIel76SFypRDr6uxCxV9ZZOmD-ljaU&amp;s=10\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41061\" src=\"https:\/\/palmerini.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/ciclo_pascolo.jpeg\" alt=\"\" width=\"403\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/palmerini.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/ciclo_pascolo.jpeg 403w, https:\/\/palmerini.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/ciclo_pascolo-300x234.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 403px) 100vw, 403px\" \/><\/a>Parliamo dei bovini allevati al pascolo e nutriti esclusivamente a erba. Questa pratica non \u00e8 solo un ritorno ai metodi tradizionali, ma una vera e propria soluzione per rigenerare l&#8217;ambiente e migliorare la nostra alimentazione. Ecco perch\u00e9 fa la differenza.<\/p><div class=\"attachment-container search-images\"><p data-path-to-node=\"7\">L&#8217;allevamento al pascolo (spesso chiamato agricoltura rigenerativa), invece, lavora in perfetta sintonia con i ritmi della natura:<\/p><ul data-path-to-node=\"8\"><li><p data-path-to-node=\"8,0,0\"><b data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Cattura profonda del carbonio:<\/b> Quando i bovini brucano, stimolano la crescita continua delle radici delle piante. Queste radici si spingono in profondit\u00e0 e intrappolano stabilmente l&#8217;anidride carbonica nel terreno, togliendola dall&#8217;atmosfera.<\/p><\/li><li><p data-path-to-node=\"8,1,0\"><b data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Fertilizzazione naturale:<\/b> Spostandosi in modo regolare (il cosiddetto pascolo a rotazione), gli animali calpestano leggermente il terreno e lo concimano in modo uniforme. Questo arricchisce la terra di microrganismi vitali e trattiene l&#8217;acqua piovana, senza alcun bisogno di fertilizzanti di sintesi.<\/p><\/li><li><p data-path-to-node=\"8,2,0\"><b data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\">Rinascita della biodiversit\u00e0:<\/b> I pascoli sani e non trattati con pesticidi offrono un rifugio sicuro per insetti impollinatori, uccelli e piccoli mammiferi, ricreando un ecosistema vivo e funzionante.<\/p><\/li><\/ul><p data-path-to-node=\"11\">Il punto cruciale \u00e8 il rapporto tra <b data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"36\">Omega-3<\/b> e <b data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"46\">Omega-6<\/b>, due tipi di acidi grassi essenziali per il nostro organismo:<\/p><ul data-path-to-node=\"12\"><li><p data-path-to-node=\"12,0,0\"><b data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Lo squilibrio dei cereali:<\/b> La carne degli animali allevati in modo intensivo (a mais e soia) \u00e8 ricchissima di Omega-6. Sebbene siano necessari, un eccesso di Omega-6 nel nostro corpo favorisce gli stati infiammatori, che sono alla base di molte patologie moderne.<\/p><\/li><li><p data-path-to-node=\"12,1,0\"><b data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\">La perfezione dell&#8217;erba:<\/b> I bovini che mangiano solo erba producono carne con una concentrazione molto pi\u00f9 alta di Omega-3 (conosciuti proprio per le loro potenti propriet\u00e0 antinfiammatorie, per il supporto al cervello e per la protezione del cuore). Nella carne allevata al pascolo, il rapporto tra Omega-6 e Omega-3 \u00e8 perfettamente bilanciato, rendendola molto pi\u00f9 simile al cibo che l&#8217;essere umano ha consumato per millenni.<\/p><\/li><\/ul><p data-path-to-node=\"13\">Inoltre, la carne da animali nutriti a erba \u00e8 significativamente pi\u00f9 ricca di vitamine essenziali (come la vitamina A e la vitamina E) e di antiossidanti rispetto a quella convenzionale.<\/p><div class=\"container\"><div id=\"model-response-message-contentr_bc68935aa9cdeb66\" class=\"markdown markdown-main-panel enable-luminous-fast-follows enable-updated-hr-color md-content stronger\" dir=\"ltr\" aria-busy=\"false\" aria-live=\"off\"><p data-path-to-node=\"16\">La conclusione \u00e8 molto chiara: se l&#8217;allevamento intensivo rappresenta un peso ormai insostenibile per gli ecosistemi e offre un prodotto nutrizionalmente sbilanciato, l&#8217;agricoltura basata sul pascolo dimostra che l&#8217;essere umano pu\u00f2 ancora collaborare attivamente con la natura.<\/p><p data-path-to-node=\"17\">Scegliere carne da animali allevati all&#8217;aperto e nutriti a erba significa finanziare un ciclo che rigenera la terra e nutre il nostro corpo in modo profondo ed equilibrato. Si tratta di una scelta di qualit\u00e0: mangiarne magari un po&#8217; meno, ma sceglierla molto migliore.<br \/><br \/><\/p><p data-path-to-node=\"2\">La ricerca che ha contribuito a smontare la narrazione secondo cui &#8220;tutti i bovini distruggono il clima&#8221; si basa sull&#8217;analisi dell&#8217;intero ciclo di vita dell&#8217;animale e del suo ecosistema.<\/p><ul data-path-to-node=\"3\"><li><p data-path-to-node=\"3,0,0\"><b data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Universit\u00e0 del Nebraska-Lincoln (UNL) &#8211; Rapporti sulla zootecnia bovina:<\/b> Le ricerche condotte dal gruppo del professor Galen Erickson (spesso pubblicate nei <i data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"157\">Beef Cattle Report<\/i> dell&#8217;universit\u00e0) hanno analizzato le emissioni di gas serra dei bovini. Questi studi hanno dimostrato che, sebbene gli animali emettano metano, i sistemi di pascolo ben gestiti nelle Grandi Pianure americane catturano enormi quantit\u00e0 di anidride carbonica nel suolo. Quando si calcola l&#8217;impronta di carbonio considerando l&#8217;intero ecosistema (animale + suolo + piante), il bilancio netto pu\u00f2 diventare neutro o addirittura positivo, compensando le emissioni di metano.<\/p><\/li><li><p data-path-to-node=\"3,1,0\"><b data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Lo studio di R. Teague et al. (2016):<\/b> Pubblicato sul <i data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"53\">Journal of Soil and Water Conservation<\/i> con il titolo <i data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"106\">&#8220;Il ruolo dei ruminanti nella riduzione dell&#8217;impronta di carbonio dell&#8217;agricoltura in Nord America&#8221;<\/i>. Questa ricerca \u00e8 considerata una pietra miliare. Ha dimostrato che le pratiche di pascolo a rotazione (dove gli animali vengono spostati frequentemente per far riposare l&#8217;erba) rigenerano la salute del suolo e sequestrano pi\u00f9 carbonio di quanto gli animali ne emettano, superando di gran lunga le prestazioni degli allevamenti intensivi.<\/p><\/li><\/ul><p data-path-to-node=\"5\">Per quanto riguarda le differenze nutrizionali tra la carne di animali nutriti esclusivamente a erba e quelli nutriti a cereali, la scienza ha ampiamente confermato i vantaggi per la salute umana.<\/p><ul data-path-to-node=\"6\"><li><p data-path-to-node=\"6,0,0\"><b data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Lo studio di riferimento di Daley et al. (2010):<\/b> Pubblicato sulla rivista scientifica <i data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"86\">Nutrition Journal<\/i> (titolo originale: <i data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"123\">&#8220;Una revisione dei profili degli acidi grassi e del contenuto di antiossidanti nella carne bovina nutrita a erba rispetto a quella nutrita a cereali&#8221;<\/i>). \u00c8 lo studio pi\u00f9 completo e citato sull&#8217;argomento. Ha dimostrato in modo definitivo che la carne di animali nutriti a erba ha:<\/p><ul data-path-to-node=\"6,0,1\"><li><p data-path-to-node=\"6,0,1,0,0\">Un rapporto <b data-path-to-node=\"6,0,1,0,0\" data-index-in-node=\"12\">Omega-6\/Omega-3<\/b> nettamente superiore e pi\u00f9 vicino a quello ideale per l&#8217;essere umano (circa 1,5:1 rispetto al 7:1 o peggio della carne da allevamento intensivo).<\/p><\/li><li><p data-path-to-node=\"6,0,1,1,0\">Livelli molto pi\u00f9 alti di acido linoleico coniugato (CLA), associato a difese immunitarie migliori e riduzione del rischio cardiovascolare.<\/p><\/li><li><p data-path-to-node=\"6,0,1,2,0\">Una concentrazione significativamente maggiore di precursori della vitamina A (beta-carotene) e vitamina E (alfa-tocoferolo), potenti antiossidanti.<\/p><\/li><\/ul><\/li><\/ul><div class=\"container\"><div id=\"model-response-message-contentr_114f73ec61dd6a5c\" class=\"markdown markdown-main-panel enable-luminous-fast-follows enable-updated-hr-color md-content stronger\" dir=\"ltr\" aria-busy=\"false\" aria-live=\"polite\"><p data-path-to-node=\"8\">Per completare il quadro, la letteratura scientifica confronta regolarmente i due modelli agricoli, evidenziando perch\u00e9 il modello industriale sia problematico.<\/p><ul data-path-to-node=\"9\"><li><p data-path-to-node=\"9,0,0\"><b data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Analisi del ciclo di vita (Valutazione del Ciclo di Vita &#8211; LCA):<\/b> Studi come quelli condotti dall&#8217;azienda agricola White Oak Pastures (eseguiti da istituti indipendenti di analisi ambientale) hanno confrontato la carne prodotta in modo rigenerativo con le alternative vegetali e la carne convenzionale. I risultati hanno certificato che la produzione intensiva basata su soia e mais causa il degrado del suolo e richiede alti input di combustibili fossili (per macchinari e fertilizzanti chimici), mentre il pascolo ben gestito immagazzina nel terreno pi\u00f9 emissioni di quelle che genera l&#8217;intera filiera produttiva.<br \/><br \/><\/p><\/li><\/ul><p>Allora c&#8217;\u00e8 da chiedersi come mai la UE stia attivamente inducendo a chiudere gli allevamenti in generale, con finanziamenti, ma anche quelli al pascolo. Ti paga per tenere la terra incolta. Forse serve per arrivare al punto che l&#8217;unica carne disponibile \u00e8 quella prodotta da pochi grandi fabbriche in mano a pochi super ricchi maniaci dei vaccini ?<br \/><br \/>(contenuto parzialmente creato con la IA)<\/p><\/div><\/div><p data-path-to-node=\"17\"><br \/><br \/><\/p><\/div><\/div><\/div>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text -->        <\/div>\n                        <\/div>\n        <\/div>\n        <\/div>\n<!--\/themify_builder_content-->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;Universit\u00e0 del Nebraska-Lincoln ha avviato un ampio progetto di ricerca (guidato, tra gli altri, dal professor Galen Erickson) per misurare le dinamiche tra vegetazione, suolo e bestiame. 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Ha dimostrato che le pratiche di pascolo a rotazione (dove gli animali vengono spostati frequentemente per far riposare l'erba) rigenerano la salute del suolo e sequestrano pi\u00f9 carbonio di quanto gli animali ne emettano, superando di gran lunga le prestazioni degli allevamenti intensivi.<\/p><\/li><\/ul><p data-path-to-node=\"5\">Per quanto riguarda le differenze nutrizionali tra la carne di animali nutriti esclusivamente a erba e quelli nutriti a cereali, la scienza ha ampiamente confermato i vantaggi per la salute umana.<\/p><ul data-path-to-node=\"6\"><li><p data-path-to-node=\"6,0,0\"><b data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Lo studio di riferimento di Daley et al. (2010):<\/b> Pubblicato sulla rivista scientifica <i data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"86\">Nutrition Journal<\/i> (titolo originale: <i data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"123\">\"Una revisione dei profili degli acidi grassi e del contenuto di antiossidanti nella carne bovina nutrita a erba rispetto a quella nutrita a cereali\"<\/i>). \u00c8 lo studio pi\u00f9 completo e citato sull'argomento. Ha dimostrato in modo definitivo che la carne di animali nutriti a erba ha:<\/p><ul data-path-to-node=\"6,0,1\"><li><p data-path-to-node=\"6,0,1,0,0\">Un rapporto <b data-path-to-node=\"6,0,1,0,0\" data-index-in-node=\"12\">Omega-6\/Omega-3<\/b> nettamente superiore e pi\u00f9 vicino a quello ideale per l'essere umano (circa 1,5:1 rispetto al 7:1 o peggio della carne da allevamento intensivo).<\/p><\/li><li><p data-path-to-node=\"6,0,1,1,0\">Livelli molto pi\u00f9 alti di acido linoleico coniugato (CLA), associato a difese immunitarie migliori e riduzione del rischio cardiovascolare.<\/p><\/li><li><p data-path-to-node=\"6,0,1,2,0\">Una concentrazione significativamente maggiore di precursori della vitamina A (beta-carotene) e vitamina E (alfa-tocoferolo), potenti antiossidanti.<\/p><\/li><\/ul><\/li><\/ul><p data-path-to-node=\"8\">Per completare il quadro, la letteratura scientifica confronta regolarmente i due modelli agricoli, evidenziando perch\u00e9 il modello industriale sia problematico.<\/p><ul data-path-to-node=\"9\"><li><p data-path-to-node=\"9,0,0\"><b data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Analisi del ciclo di vita (Valutazione del Ciclo di Vita - LCA):<\/b> Studi come quelli condotti dall'azienda agricola White Oak Pastures (eseguiti da istituti indipendenti di analisi ambientale) hanno confrontato la carne prodotta in modo rigenerativo con le alternative vegetali e la carne convenzionale. I risultati hanno certificato che la produzione intensiva basata su soia e mais causa il degrado del suolo e richiede alti input di combustibili fossili (per macchinari e fertilizzanti chimici), mentre il pascolo ben gestito immagazzina nel terreno pi\u00f9 emissioni di quelle che genera l'intera filiera produttiva.<br \/><br \/><\/p><\/li><\/ul><p>Allora c'\u00e8 da chiedersi come mai la UE stia attivamente inducendo a chiudere gli allevamenti in generale, con finanziamenti, ma anche quelli al pascolo. Ti paga per tenere la terra incolta. Forse serve per arrivare al punto che l'unica carne disponibile \u00e8 quella prodotta da pochi grandi fabbriche in mano a pochi super ricchi maniaci dei vaccini ?<br \/><br \/>(contenuto parzialmente creato con la IA)<\/p><p data-path-to-node=\"17\"><br \/><br \/><\/p>","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palmerini.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41060","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palmerini.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palmerini.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palmerini.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/293"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palmerini.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41060"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/palmerini.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41060\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41063,"href":"https:\/\/palmerini.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41060\/revisions\/41063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palmerini.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palmerini.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41060"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palmerini.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}